Imparare a mangiare

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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Ago 25, 2014 3:57 pm

Ma mi faccia il piacere mi faccia! 😂
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Ago 25, 2014 5:18 pm

Guarda che si tratta di una pancetta di tutto rispetto, credimi! Mad
Dopo oltre un anno di pilates quasi si vedeva la tartaruga, oggi nonostante io abbia ancora degli addominali di acciaio c’è questo gonfiore localizzato sul basso addome al quale non mi riesco ad abituare, cribbio! Evil or Very Mad

Sai, mi stavo chiedendo se devo necessariamente intervallare in modo equo i vari pasti proteici.
Tre pasti a base di carne, per risultare benefici, devono essere omogeneamente distribuiti nella settimana oppure potrei mangiare carne per tre giorni di fila e poi stop?
Lo stesso per le uova: a raffica ogni sera fino ad esaurimento crediti o necessariamente spalmate nei 7 giorni?
Sto cercando di impostare il menu per tutta la settimana onde evitare di scervellarmi tutti i giorni ma devo avere le idee ben chiare per non fare pasticci.

Inoltre se capita un pasto di soli carboidrati (pasta al pomodoro + insalata ad esempio) è meglio che sia pranzo o cena? Oppure è indifferente?
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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Ago 25, 2014 5:45 pm

Ehi neppure io mi riesco ad abituare....

Distribuisci i secondi come più di piace e mangia la pasta quando preferisci.
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Ago 25, 2014 6:27 pm

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:
Ehi neppure io mi riesco ad abituare....
Alla pancetta?
ce l'hai anche tu??? Shocked
cheers WOW! cheers
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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Ago 25, 2014 7:50 pm

Ma mi pare chiaro. Nei limiti, ma c'è c'è... Wink
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mar Ago 26, 2014 9:31 am

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:
Ma mi pare chiaro. Nei limiti,  ma c'è c'è... Wink

Ah, in pancetta veritas!!! Se ce l’hai anche tu che ti alimenti e fai movimento con cognizione di causa allora è dura esserne esenti!!! Very Happy Very Happy Very Happy

A proposito di pancetta (e panciona)….. sto cercando di sensibilizzare mio marito sul discorso alimentazione (sono in uno dei miei periodi donchisciotteschi). Rolling Eyes
Ieri sera ho preparato la lonza cotta nell’olio e bella ripulita dal grasso visibile.
Quando lui ha visto il piatto con le due “misere” fettine è subito corso in cucina a recuperare mayonese, asiago e patatine in busta. Shocked
E’ vero che 100gr di carne e una pagnotta sono una cena un po’ scarsina ma lui non ha un buon rapporto con la verdura (solo insalata di pomodori o di finocchi, e neanche troppo spesso).
Inoltre è fermamente convinto che il suo grasso addominale sia fisiologico per un uomo di 47 anni, ecco perché vorrei capire che limite dovrebbe avere il suo girovita prima di poter parlare di obesità. E’ alto come me (175cm) e pesa circa 83kg.
Esistono dei range standardizzati che mi diano un minimo di indicazione?... Neutral Neutral Neutral
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mar Ago 26, 2014 10:20 am

Bisogna distinguere la pancetta "estetica" da quella "patologica". Tu forse (molto forse) hai una mini-pancetta estetica, ma non è di quella che mi preoccupo io! Wink

Tuo marito è in buon sovrappeso. Il grasso addominale NON è per niente fisiologico a quell'età. Io sono alto come lui con due anni in meno e peso 62Kg e ho una circonferenza vita di 85-86cm.

Certo che esistono standard: nell'uomo il rischio maggiore si ha con una circonferenza superiore a 102cm. Il minore sotto i 90. In mezzo c'è un rischio moderato.
Per la donna i valori sono 88cm e 80.
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mer Ago 27, 2014 9:06 am

Hai ragione Gabriele, lui è in evidente sovrappeso!
Ma deve essere proprio la sua forma mentis. Ti spiego: da quando ha ricominciato a giocare a tennis 6 mesi fa ha perso diversi chili (prima di allora era intorno ai 90) e ora si vede sufficientemente dimagrito.
Fra l’altro ha perso i 7 chili con l’attività sportiva, non è che nel contempo avesse modificato le sue (terrificanti) abitudini alimentari. Shocked Shocked
Voglio assolutamente evitare uno scontro con lui, inoltre mi sembra nel tempo di avergli mandato più volte segnali espliciti sull’evidenza dello stato di cose ipotizzando varie soluzioni ed alternative alimentari. Mad
Lascio perdere per il quieto vivere…. Spero solo che non arrivi mai il momento nel quale sarà COSTRETTO a correre ai ripari.

Mi sono rimisurata con l’aiuto di una collega ieri pomeriggio:
girovita: 69cm
altezza: 177cm
peso: 59,00kg
aumento ancora un pochino il pane… Razz Razz Razz
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mer Ago 27, 2014 11:03 am

Sei al limite del sottopeso, direi che qualche chilo in più male non ti farebbe.....magari di muscolo (ma ci vuole anche un pochino di ciccia, troppo poco grasso è anch'esso pericoloso)
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mer Ago 27, 2014 12:27 pm

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:
Sei al limite del sottopeso, direi che qualche chilo in più male non ti farebbe.....magari di muscolo (ma ci vuole anche un pochino di ciccia, troppo poco grasso è anch'esso pericoloso)
Ok x il muscolo - domattina lo segnalo al tipo della palestra; magari è il caso di fare meno attività aerobica ed integrare con qualche peso in più (non che ne faccia moltissimi fino ad ora).
Per la ciccia confido nella valle del Chianti il mese prossimo Laughing Laughing Laughing
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mer Ago 27, 2014 12:50 pm

confido anche io!
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Gio Ago 28, 2014 4:08 pm

Ciao Gabriele,
stamattina in palestra il mio personal trainer (si, ce l’ho anche io!!!!!!!!!!) mi ha detto che, volendo costruire muscolo, dovrei introdurre molte più proteine di quello che sto facendo (io gli ho spiegato bene come è strutturata ultimamente la mia alimentazione). Neutral

Ma perché non dovrebbe essere sufficiente una bistecchina da 100gr (o un uovo, o 100gr di formaggio fresco, o 100gr di legumi) con pane e insalata? Suspect

Non so…. Non voglio certo diventare una body builder, né vorrei mai introdurre troppe proteine dato che ho letto che fanno male.

Credevo che questo tipo di problemi se lo dovessero porre solo i muscolosi palestrati…. tu cosa ne pensi? confused
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Gio Ago 28, 2014 8:11 pm

Io penso che i pt dovrebbero smettere di mettere bocca su argomenti sui quali non hanno competenza (e fra l'altro sono passibili di denuncia dato che non sono autorizzati da nessuna legge) e fare il loro santo lavoro (che io non so fare e infatti me ne sto zitto)
Il muscolo non aumenta mangiando più proteine, aumenta lavorando sodo e sudando. E per questo serve energia e quindi semmai carboidrati.
Le proteine introdotte con la dieta sono più che sufficienti e non servono enormi quantità per fare muscolo. Al limite invece di 1g pro kg se ne può introdurre 1.1, 1.2, ma non i chili che consiglia quella gente lì!
Per cui vai avanti così che di proteine ne hai già abbastanza.
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Ven Ago 29, 2014 8:56 am

Finalmente un po' di chiarezza! cheers cheers grazie mille Gabriele! Wink
Mi sarebbe spiaciuto modificare la dieta che ho impostato grazie al tuo aiuto, è la prima volta dopo tanti anni che mangio BENE Surprised

Ecco una nuova domanda: quante volte al mese secondo te posso concedermi una frittura (di solito sono patate; più raramente la cotoletta)?
Fino a qualche tempo fa friggevamo settimanalmente, ora mi chiedo se non sia troppo....
Di solito uso l'olio di arachidi perchè l'olio evo ha troppo sapore per questo tipo di pietanze secondo il mio modesto palato Rolling Eyes
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Ven Ago 29, 2014 11:45 am

Non ci sono indicazioni ufficiali per le fritture. Ci vuole un po' di buon senso. La frittura se fatta bene non ha nulla che non vada. Certo le calorie sono più elevate e quindi va considerato un piatto da consumare saltuariamente (o in piccole porzioni) come tutti i cibi ad alta densità calorica.
Ogni settimana può anche andare, non so, dipende anche dalle porzioni... Wink

L'olio di arachidi è il migliore dopo quello di oliva che come dici tu lascia un sapore forte e costa molto di più.
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Sab Ago 30, 2014 9:53 am

Ho capito! Very Happy Poco e fatto bene - un buon fritto periodicamente ci sta! Mi assesterò sulle due, tre volte al mese Wink Wink mi pare un buon compromesso. Surprised

Ecco il dubbio di questo fine settimana, Gabriele Rolling Eyes
Stasera vorrei fare pasta al ragu. Se considero le porzioni che sto utilizzando ora sarebbero 100gr di pasta e 100gr di carne (la mia terza porzione settimanale di carne, nonchè la prima di carne rossa). In questo modo, però, temo che ne venga fuori una brodaglia semiliquida con qualche fusillo che galleggia.... Shocked
Se invece considero circa 50gr di macinato dovrebbe risultare un piatto un po' più guardabile.... a questo punto sarei a credito di mezza porzione di carne questa settimana, vero?
Secondo te una porzione di ragu si può assestare al di sotto dei 100gr ed essere considerata una porzione di carne?
Scusami se ti tedio con queste domande, ma se mi incasino coi conti poi va a finire che mi demotivo e torno a mangiare scombinato come prima.
Graaaaaaaaaaazie e buon sabato!!! flower

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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Sab Ago 30, 2014 11:23 am

Non sono abile in cucina, ma non mi pare che 100g di carne macinata siano così tanti da "sopraffare" la pasta (e non stiamo parlando di 60g ma di 100!).
Comunque aggiusta le cose come meglio credi.

Detto questo: il mio intento è quello di semplificare l'alimentazione non di complicarla. Ho paura che ci stiamo infilando in un ginepraio da cui non si esce se continuiamo così! sopratutto per il fatto che tu (dato il tuo peso) non hai tutto questo bisogno di fissarti con i conti, porzioni e frequenze ma solo di avere in testa un modello !

Per cui chissenefrega se ci sono 50g di carne che girano e non trovano il loro posto.
Non mi diventare un'ortoressica perchè è sbagliato tanto quanto mangiar troppo o mangiar male!
Abbiamo corretto qualche errore che facevi (tipo mangiare troppi formaggi) e questa è la cosa importante...adesso rilassiamoci un po'! Wink
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Sab Ago 30, 2014 12:21 pm

Beh, questo si che è parlare chiaro Neutral Neutral Neutral
La ramanzina ci sta a pennello, grazie per aver riportato il discorso in termini meno rigidi. D'altro canto l'alimentazione deve essere anche un piacere, e io non mi devo far sopraffare dal mio solito perfezionismo per tutte le cose. L'ortoressia.... brrrr Shocked mi fa venire la pelle d'oca solo al pensiero.


cheers cheers Chissenefrega hai ragione tu!!!!cheers cheers
Leggi un po' che combino oggi:
pranzo con chicci di farro e legumi + insalata
cena con pasta al ragu + ortaggi.
Manca il pane, ci sono troppi zuccheri ma oggi me lo concedo così! Alla faccia della dieta perfetta Laughing Laughing Laughing
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Sab Ago 30, 2014 12:25 pm

buon sabato! Wink
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Dom Ago 31, 2014 8:34 am

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:
Non sono abile in cucina, ma non mi pare che 100g di carne macinata siano così tanti da "sopraffare" la pasta (e non stiamo parlando di 60g ma di 100!).
Avevi ragione, 100gr erano un quantitativo perfetto Wink
Anzi, mi sono resa conto che prima della mia "presa di coscienza alimentare" il ragu che mettevo sulla pasta era veramente uno sproposito Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad
Razz Vabbè Razz

Il giorno prima delle ferie mi vedo con l'allergologo per il pesce - spero che mi dia qualche buona notizia, così riesco a variare ulteriormente la dieta.... a partire da DOPO la mia vacanzina in Toscana ovviamente pig pig

Ho letto che i semi di finocchio in infuso sono cancerogeni, tu che info hai? Te lo chiedo perchè il sapore di questa tisana mi piace moltissimo ma non la bevo quasi mai pechè non so se potrebbe realmente fare male Rolling Eyes Rolling Eyes
In più dovrebbe essere carminativa perciò magari per la mia pancetta potrebbe sgonfiare un pochino.... bah. rabbit
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Dom Ago 31, 2014 12:52 pm

tutto è cancerogeno e niente lo è.
anche il caffè contiene sostanze cancerogene. anche la carne bruciacchiata, e vogliamo parlare delle sigarette!?
Per cui a meno di ingurgitare ettolitri di tisane al finocchio non ti preoccupare, però è bene non esagerare pensando che "tanto è naturale"! non dare troppo affidamento a queste tisane. Non sono miracolose e se hanno un effetto, principalmente riguarda il fatto che idratano. Come l'acqua.

L'estragolo del finocchio è dimostrato essere cancerogeno e genotossico: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out104_en.pdf , ma siccome i dati ancora non sono sufficienti per fornire un limite, è bene per precauzione non esagerare coi consumi.

I neonati per esempio è bene che stiano ancora più attenti. http://www.ilfattoalimentare.it/linran-sconsiglia-le-tisane-a-base-di-finocchio-per-nenonatii-con-meno-di-6-mesi-pericolo-estragolo.html


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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Dom Ago 31, 2014 1:23 pm

Questo discorso vale solo per i semi di finocchio, ma il frutto non ha le stesse controindicazioni, vero?

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:

Non sono miracolose e se hanno un effetto, principalmente riguarda il fatto che idratano. Come l'acqua.
Ah, ok! Allora tanto vale bere un bel bicchierone di acqua!Laughing Laughing

A proposito: cosa ne pensi dell'acqua tipo Ferrarelle, Lete e Uliveto? E in generale, secondo te, bere acque così riccamente mineralizzate fa bene? confused confused
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Dom Ago 31, 2014 6:35 pm

no per il frutto no, anzi per la precisione si mangiano le foglie non il frutto.

L'acqua mineralizzata male non fa anzi apporta un bel po' di sali e può essere utile come integratore di calcio, solo che non è necessaria a meno che uno non beva latte e non mangi formaggi e non mi pare il tuo caso Wink
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Set 01, 2014 10:23 am

No, non è il mio caso in effetti Razz Razz
Comunque bevo Ferrarelle ai pasti, un bicchiere o due di solito. A pranzo aggiungo una spruzzatina di succo di limone.
Per il resto della giornata bevo una bottiglia di un'acqua sulla cui etichetta c'è scritto "minimamente mineralizzata" con l'obiettivo di finirla entro sera Surprised
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Set 01, 2014 11:08 am

io bevo acqua del rubinetto.....
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