Imparare a mangiare

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Micky G



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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mar Gen 27, 2015 9:49 am

Anche io preferisco la ricotta - sono una ricottare, l'avrai capito immagino!

Niente brisee o sfoglia x le mie torte salate... faccio la pasta matta!
300gr farina integrale
150ml acqua
30ml olio evo
4gr sale marino integrale

Questa è la farcia che pensavo di fare:
250gr ricotta
400gr cime di rapa
40gr di formaggio grattugiato
(nel caso della besciamella sicuramente risulterebbe tutto più cremoso... )

In due ce la sbafiamo tutta, secondo me!

Chenne pensi?
Calorie, grassi cattivi & compagnia bella?
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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mar Gen 27, 2015 5:34 pm

Tutta la torta contiene circa 1650 calorie. Considerando che è un piatto unico e che per terminare il pasto manca solo la frutta, direi che un terzo di torta (forse un po' di più per tuo marito) dovrebbe andar bene.
Se volete fare a metà allora dovete fare un pasto leggero prima o dopo di questo.
Grassi saturi, solo quelli della ricotta e del formaggio. Anche qui, poi niente formaggio per il resto della settimana.
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Micky G



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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mar Gen 27, 2015 6:38 pm

Grazie Gabriele, anche se speravo in qualche caloria in meno Sad
E se invece della ricotta uso pari quantità di besciamella? Di quanto cambia il conteggio?
Cosa intendi per "pasto leggero"? Una cosa tipo 80gr di pasta al pomodoro con insalata?
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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Mer Gen 28, 2015 7:31 pm

Difficile rispondere, non so come fai la besciamella e quanta ne utilizzi....
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Gio Gen 29, 2015 9:51 am

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:
Difficile rispondere, non so come fai la besciamella e quanta ne utilizzi....
Besciamella a marchio COOP Laughing sempre 250gr come per la ricotta.

Ma dimmi anche del pasto "leggero".... 80gr di pomopasta con insalata è quello che intendi tu? O una fettina da 150gr di pesce spada, 100gr di pane e la solita ciotola di insalata?
Oppure per pasto "leggero" ti riferisci a qualcosa di molto meno impattante?
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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Gio Gen 29, 2015 3:47 pm

Non cambia granché. Sono circa un centinaio di calorie in più in tutta la torta.

Intendo un pasto del genere, si ma dato che hai già abusato di carboidrati, ridurrei un pochino le porzioni di pane o pasta (tipo 60g e 80g) e aggiungendo la frutta a fine pasto.
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Gio Gen 29, 2015 7:27 pm

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:


Intendo un pasto del genere,  si ma dato che hai già abusato di carboidrati, ridurrei un pochino le porzioni di pane o pasta (tipo 60g e 80g) e aggiungendo la frutta a fine pasto.
Il fatto è che io le mie tre porzioni di frutta me le sparo sempre fuori pasto... tipo oggi hp magiato un arancio ed un kiwi a metà mattina e poi una mela ed un kiwi poco fa.
Non penso di poter introdurre altra frutta... che ne dici?
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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Gio Gen 29, 2015 7:30 pm

No va bene così. Evita pure la frutta.
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Ven Gen 30, 2015 10:01 am

Ok, magari mangerò un po’ meno torta rustica e un po’ più di insalata….. così evito di “morire di fame” al pasto successivo! Evil or Very Mad

Il calcolo che hai fatto per le calorie… c’è una tabella comoda che posso usare anche io, così non ti stresso ogni volta che mi cimento in una nuova ricetta??? Oppure sei votato al sacrificio e sei pronto per calcolare le calorie dello sformatino che farò nel fine settimana?? Razz Razz

Buona giornata Gab, sopportami!! Laughing
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Ven Gen 30, 2015 12:36 pm

"Morire di fame".......ok, certo, si....Wink

Certo che c'è la tabella:

nut.entecra.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html

e anche:

http://www.bda-ieo.it/Homepage.aspx

Queste due rappresentano riferimenti ufficiali, le altre che trovi in rete non valgono....
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Ven Gen 30, 2015 5:04 pm

Dott. Gabriele Bernardini ha scritto:
"Morire di fame".......ok, certo, si....Wink

Ma io ho sempre faaaaaaaaame! Shocked Shocked Shocked

Quando mangio, anche se cerco di farlo lentamente, è sempre la gola che comanda, anche se lo stomaco "comunica" di essere sazio. Insomma, ho grosse difficoltà a fermarmi davanti ad un piatto succulento! Sad Sad

PS: oggi a pranzo ho sbafato un piattone di coste bollite con fagioli neri e un tozzo di pane fatto da me (integrale, pieno di semini vari). Era buonissimo! Laughing
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Dom Mar 01, 2015 8:19 pm

Ciao Gab, un salutino veloce... giusto per rassicurarti sul fatto che non sono ancora morta di fame Laughing Laughing Laughing
Sto diventando bravissima nella gestione dei miei pasti - litigo un po' con le porzioni (mi sembrano sempre piccolissimeeee) ma sopravvivo.
Tu tieni botte, né??? Wink
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Lun Mar 02, 2015 12:31 pm

Non avevo dubbi che non fossi morta di fame! Wink
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Dom Mar 22, 2015 9:17 am

Ciao Gab,
in effetti non potrei mai morire di fame con tutto quello che ho mangiato lo scorso mercoledì.... è stata un'abbuffata degna del miglior cenone di fine anno, di notte mi è perfino venuto l'acido nell'esofago! Sapevo che avrei mangiato tanto e bene, ma io proprio non mi riesco a limitare.... ho esagerato!
Vabbè, sono sopravvissuta, non sono esplosa... e poi lo diceva anche il buon Ghiselli che un'abbuffata una tantum ci può stare, no???? A presto! lol!
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Dott. Gabriele Bernardini
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MessaggioTitolo: Re: Nuova iscritta!   Dom Mar 22, 2015 1:35 pm

Ci può stare. Smile
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